Die Lust am Grillen

Hallo liebe Leserinnen und Leser von you-big-blog.com
Grillen Praktisch und stylish: in den Gartentisch eingebauter Keramikgrill.Ich habe Lust aufs Grillen und die Grillsaison kann beginnen – Der Frühling ist da, am Wochenende soll die Sonne strahlen, warum auch nicht.

Die Lust der Deutschen am Grillen ist ungebrochen. Tatsächlich entwickelt sich das Freiluftbrutzeln sogar immer mehr zum kulturellen Ereignis und Ganzjahrestrend. Draußen mit Freunden zusammenkommen, etwas Leckeres zubereiten und Spaß haben – das ist ein neues Lebensgefühl. Umso wichtiger wird für Grillfans die richtige Ausstattung. „Besonders beliebt sind derzeit sogenannte Dutch Ovens, Keramikgrills und Pelletsmoker“. Damit seien ganz unterschiedliche Garungsarten und Geschmackserlebnisse möglich.

Grillen direkt in Gusstopf auf der Glut

Beim Dutch Oven beispielsweise handelt es sich um einen schweren Topf aus Guss, der überall einsetzbar ist, wo man FeuerFür Oberhitze - etwa beim Backen - wird der Deckel des Dutch Ovens einfach mit Glut bedeckt. machen kann. Es lassen sich darin Eintöpfe, Braten und Aufläufe zubereiten, aber auch Brot und Kuchen backen. „Die Töpfe werden direkt in die Glut gestellt, auch die Deckel können für Oberhitze und Krusten mit Glut bedeckt werden“.

Die edel aussehenden Keramikgrills lassen sich auch in Gartenmöbel einbauen.Aus Asien wiederum stammen die Keramikgrills – dort heißen sie Kamado, was schlicht Ofen bedeutet. Sie bestehen aus bis zu 2,5 Zentimeter dicker Keramik, die viel Hitze aufnimmt und sie lange speichert. „So kann mit wenig Brennstoff sehr lange gegrillt werden“, betont Hentschel. Die Kamados seien geeignet für eine schonende, langsame Zubereitung, das Backen – beispielsweise einer Pizza – und sogar fürs Räuchern. „Außerdem sehen Keramikgrills sehr stylish aus und lassen sich gut in Tische, Mauern oder andere Gartenmöbel einbauen“.

Saftiges Fleisch aus dem Smoker

Große Fleisch- oder Fischstücke Grillen, die man bei Niedrigtemperatur im Smoker zubereitet, werden besonders zart und saftig.Wer extrem saftiges und zartes Grillgut mag, kommt um die Technik des Barbecue-Grillens per Smoker kaum herum. Eine Herausforderung bei dieser Art des indirekten Grillens ist die Temperaturregelung. Denn eine niedrige Temperatur zwischen 90 und 160 Grad soll über Stunden gehalten werden. Pelletsmoker sind die Lösung. „Eine elektronische Steuerung führt automatisch so viele Pellets in den Brenner, wie für die voreingestellte Gradzahl in der Garkammer nötig sind. Die Auswahl der Pellets, die aus gepressten Holzspänen bestehen, beeinflusst zudem das Aroma des Grillguts“.

„Pulled Pork“ vom Smoker

„Pulled Pork“ vom Smoker ist die Königsklasse unter den Grillrezepten. Dafür wird ein Fünf-Kilo-Stück Schweineschulter mit reichlich Trockengewürzmischung („Rub“) eingerieben. Kräftig einmassieren und restliches Rub mit etwas Apfelsaft mischen und per Marinadespritze ins Fleisch injizieren, einige Stunden marinieren lassen. Anschließend den Smoker auf maximal 110 Grad bringen und die Schweineschulter 16 bis 20 Stunden langsam garen. Zwischendurch nach Geschmack mit Moppin-Soße bestreichen.

Übrigens die ganze Grillzubehör sowie Rub und Moppin-Soße, kann man Online kaufen (kann ich nur empfehlen) unter www.bbq-laden.de.

Na auch Lust aufs Grillen bekommen?

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Bilder: djd/www.bbq-laden.de

Über den Autor

Olena Seregina

Was ich soll und schulde, steht im Steuerbescheid.
Was ich nicht darf, steht im Strafgesetzbuch.
Und alles andere kann ich selbst entscheiden.
/ viktor37/

4 Kommentare

  • Hallo,

    endlich geht die Grillsession los, konnte es kaum noch erwarten!
    Werde mir Eises Jahr mal einen smoker leisten, mal sehen wie die Resultate sind

    Grüße

  • Hallo,
    dieses Jahr geht es bei uns mit dem grillen auch los und ich freue mich total.

    Liebe Grüße, Verena

  • Sehr tolle Zusammenstellung :D

    Ich hab vor einigen Tagen ein leichtes Rezept für Spareribs aus dem Smoker gepostet, vll ist das ja was für dich:

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